多效蒸發(fā)器是把前效產(chǎn)生的二次蒸汽用作后效的加熱蒸汽，使熱量得到多次利用，可以比單效蒸發(fā)少用很多蒸汽。

工業(yè)生產(chǎn)中常遇到要求處理大量料液，并汽化大量水分，為了節(jié)約加熱生蒸汽，可采用多效蒸發(fā)，多效蒸發(fā)是將多臺(tái)蒸發(fā)器首尾相連，串聯(lián)操作的系統(tǒng)，后一效的操作壓力和溶液沸點(diǎn)均較前一效低，僅在操作壓力的效加入新鮮的加熱蒸汽，所產(chǎn)生的二次蒸汽通入后一效的加熱室作為后一效的加熱蒸汽，也就是說(shuō)后一效的加熱室成為前一效二次蒸汽的冷凝器，末效往往是在真空下操作的，只有末效的二次蒸汽才用冷卻介質(zhì)冷凝，因此多效蒸發(fā)不但明顯地減少加熱蒸汽的耗量，同時(shí)也明顯地減少冷卻水的耗量。

多效逆流蒸發(fā)器是指物料的流程和二次蒸汽的流程相反。物料從末效效進(jìn)入，濃縮后的物料從效采出。

多效逆流蒸發(fā)器相對(duì)于多效順流蒸發(fā)器，具有節(jié)能的優(yōu)勢(shì)，蒸汽消耗低，物料可以逐級(jí)預(yù)熱，的利用二次蒸汽。